Tagliatelles aux champignons et aux épinards

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Des champignons bien dorés, des épinards juste tombés et une sauce légère qui enrobe les pâtes : une recette chaleureuse à préparer en une demi-heure. L’eau de cuisson est le secret d’une sauce souple.

Ingrédients

• 320 g de tagliatelles
• 300 g de champignons
• 200 g d’épinards frais
• 150 ml de crème
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 40 g de fromage râpé à présure microbienne
• Sel et poivre

Préparation

1. Laver les légumes. Émincer les champignons et hacher l’ail. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
2. Faire dorer les champignons dans l’huile pendant 8 minutes. Ajouter l’ail et remuer 1 minute.
3. Cuire les pâtes selon le paquet. Réserver 150 ml de leur eau avant de les égoutter.
4. Ajouter les épinards aux champignons et cuire 2 minutes. Verser la crème puis laisser frémir 2 minutes.
5. Mélanger les pâtes avec la sauce, le fromage et un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Poivrer et servir.

Le petit plus

Faites dorer les champignons sans trop remplir la poêle.

Allergènes : Blé (gluten), lait, œufs selon les pâtes. Vérifiez également les étiquettes de vos ingrédients.