Salade de pois chiches aux couleurs du marché

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Pois chiches, avocat et légumes croquants composent une assiette fraîche, relevée de cumin et de citron. Une salade inspirée des saveurs du Maghreb, à servir en déjeuner léger ou en accompagnement.

Ingrédients

• 400 g de pois chiches cuits, rincés et égouttés
• 1 avocat
• 200 g de tomates cerises
• 1 poivron jaune
• 150 g de chou rouge
• 100 g de jeunes pousses
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre

Préparation

1. Laver les légumes. Émincer le chou et le poivron, couper les tomates en deux et l’avocat en tranches.
2. Fouetter le citron, l’huile et le cumin. Saler et poivrer légèrement.
3. Répartir les jeunes pousses, les pois chiches et les légumes dans un saladier.
4. Ajouter la vinaigrette juste avant de servir et mélanger délicatement.

Le petit plus

Pour une salade plus généreuse, servez avec du pain plat.

Allergènes : Aucun allergène majeur ajouté dans les ingrédients de base. Vérifiez également les étiquettes de vos ingrédients.